Mizeria je jedným z najčastejšie vyberaných šalátov na večeru, v lete nie je nič lepšie.Výborne sa hodí k novým zemiakom posypaným kôprom a mletým alebo bravčovým rezňom.Hodí sa aj k vegetariánskym jedlám.Každý to pozná, základom sú uhorky, ale ak dostaneme trpké exempláre, celý šalát pôjde do koša.Toto je naozaj zlá možnosť, najmä pri podávaní večere pre blízku a širšiu rodinu.A čo je horšie, je v tom aj moja svokra, to je fakt hanba.Nebojte sa, horké uhorky sú minulosťou.
Prečo pochádza horká chuť uhoriek?
Nie je to absolútne naša chyba.Ide o jednoduchý a účinný obranný mechanizmus tejto zeleniny. Produkujú horkú látku nazývanú cucurbitacín , ktorá odpudzuje malé zvieratá, škaredé slimáky, mravce a všetkých ostatných škodcov.Všetko, čo škodcovia musia urobiť, je skúsiť raz a rýchlo sa vzdať.Preto všetko závisí od podmienok, v ktorých sa uhorky pestujú.Ak sú priaznivé, nenájdeme v nich žiadnu horkosť.A tí, ktorí majú ťažkosti, sa uchýlia k horkej chemikálii.Čím sú na tom horšie, tým sú zatrpknutejšie.Látka sa hromadí najmä v stonke celej rastliny.Niekedy sa však stane, že sa kukurbitacín dostane do špičky uhorky.Neotrávime sa ním, pocítime len horkú chuť.
Ako zabrániť zhorknutiu uhoriek?
Existuje na to jednoduchá metóda.Mnoho ľudí o tom možno počulo, ale jednoducho to ignorujú a vysvetľujú, že to znie ako povera.Skúsené gazdinky to veľmi dobre vedia, horkú uhorku nikdy nezjedia.Ale k okraju je to asi smer lúpania. Nikdy to nerobme zo strany hrotu, ktorý bol pripevnený k stopke, teda hrubšej, tmavozelenej.Pre istotu môžete aj kúsok odrezať.Postup vždy začíname so svetlozeleným hrotom – to je strana, kde bola kvetina umiestnená, niekedy ju kúpite s už sušenými okvetnými lístkami.Ak sa pomýlime, hmota zo špičky sa dôkladne rozloží po celej zelenine a následnými pohybmi odstránime šupku.Ale to nie je dôvod, aby ste sa ich jedenia úplne vzdali.Len si pamätajte, raz a navždy, z ktorej strany musíte začať šúpať uhorky.
Poznámka: horká chuť sa objavuje len u poľných uhoriek; skleníkové rastliny rastú v dobrých podmienkach, preto neobsahujú cucurbitacín.
Možno budete počuť o inom spôsobe.Je to dosť riskantné a časovo náročné.Totiž po každom pohybe treba nôž alebo škrabku opláchnuť vodou.
Správa: ak chcete odstrániť propagovaný text, kliknite sem pravým tlačidlom myši 
Pozri aj: To je dôvod, prečo sú uhorky mäkké a ochabnuté.Bežná chyba môže pokaziť celé konzervy
Čo robiť s poľnými uhorkami?
Uhorky už vieme ošúpať, takže teraz môžeme rozmýšľať, čo s nimi môžeme urobiť.Už sme spomenuli uhorkovú polievku, ktorú pozná každý, no nie každý vie, že na zimu si môžete pripraviť uhorkovú polievku v pohároch a tiež:
