Všeobecne sa verí, že existujú iba štyri základné chute: horká, kyslá, sladká, slaná..
V skutočnosti existuje piata chuť.Má svoj vlastný názov – „umami.“.
Na označenie tejto chuti sa bežne používajú tieto prídavné mená: mäsitá, bielkovinová, príjemná.
Stojí za to zdôrazniť, že práve umami umožňuje premenu mnohých štandardných jedál na skutočné kulinárske majstrovské diela.
Aký druh aditíva však treba použiť, aby jedlo získalo príjemnú vôňu?
Na túto otázku odpovedala Julia Arkhipova, odborníčka v kulinárskej oblasti online publikácie Belnovosti, kuchárka a pekárka štvrtej triedy.
Čo pridať do polievky, duseného mäsa alebo ryže na zlepšenie chuti
Zdrojom tejto „piatej chuti“ je sójová omáčka.
Neváhajte použiť túto prísadu pri príprave polievky.Dve čajové lyžičky spomínanej čiernej tekutiny vystačia na celú panvicu.
Podobné pravidlo možno dodržať aj pri vytváraní prívarkov.
Máte pocit, že sa chute mäsových a zeleninových kúskov nerozvinú dobre? Stačí pridať trochu sójovej omáčky!
Podobná prísada zlepší ryžovú kašu.Vďaka „piatej chuti“ sa štandardná príloha zmení na skutočnú mňamku.
