Nakladať bravčovú masť nie je vôbec ťažké, hlavná vec je vybrať si dobrý recept..
Recept na veľmi chutnú masť v pohári hovorí Julia Arkhipova, odborníčka v publikácii siete Belnovosti v oblasti varenia, kuchárka a pekárka štvrtej triedy.
Ako uvariť bravčovú masť za päť minút
Na kilogram bravčovej masti budete potrebovať: 100 gramov hrubej soli (nie morskej ani jodizovanej), 5 zrniek čierneho korenia, 6 hrášok nového korenia, pol lyžičky koriandrových semienok, 2 bobkové listy, jednu hlávku cesnaku (8-10 strúčikov ), malý zväzok kôpru, 1-2 lyžice sladkej papriky, 1-2 lyžice mliečneho kmínu.
Na prípravu nálevu pridajte soľ, koriander, korenie a bobkový list (prestávku) do litra vody.
Kúsky bravčovej masti umiestnite zvisle do pohára (netreba sterilizovať) striedavo s cesnakom nakrájaným na tenké plátky.
Keď voda zovrie, soľanku povarte 2 minúty, ochlaďte a nalejte do pohára.Bravčová masť by mala byť úplne pokrytá soľankou.Ak pláva, zatlačte na ňu.
Zakrytá nádoba by mala stáť 2 dni pri izbovej teplote, potom ďalšie 3 dni v chladničke.
Po vychladnutí dáme masť do cedníka, osušíme papierovými utierkami a namáčame buď do nasekaného soleného kôpru, rasce alebo papriky.Časť bravčovej masti môžeme dať do mrazničky.
Predtým odborník povedal, ako variť baklažány s mletým mäsom.
