Kapusta v ceste je zaujímavá ponuka a nie taká samozrejmá ako napríklad cuketa, ktorá sa už stala trvalou súčasťou nášho jedálnička.A nebojte sa, pri vyprážaní sa nerozpadne , máme na to jednoduchý spôsob.Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo s prídavkami, sem sa hodia najmä zemiaky.
Mladá kapusta v palacinkovom cestíčku – ingrediencie
Ako urobiť mladú kapustu v palacinkovom cestíčku?
- Z hlávky kapusty odstráňte vonkajšie listy – všetky poškodené a voľne pripevnené k celej hlávke.Vonkajšie listy netreba vyhadzovať, dajú sa dusiť s mrkvou, kôprom a klobásou či šunkou, prípadne z nich urobíme aj mladú kapustnicu.
- Po dosiahnutí pevnej časti kapusty, kde listy k sebe dokonale priľnú, môžeme začať rezať.Najprv na polovice, potom na štvrtiny a nakoniec na osminy.Je dôležité nechať jadro, bude držať listy pohromade a zabráni ich rozpadnutiu.Nie je sa čoho báť, mladý je chuťovo naozaj príjemný, pevný a chrumkavý, pripomína mladý kaleráb.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu.Potom do nej vložíme nakrájanú kapustu. Varte to na miernom ohni 4 minúty , môžete to trochu potiahnuť, ale nenechajte to trvať dlhšie ako 5 minút.Po tomto procese by mala byť stále chrumkavá.Scedíme – môžete opatrne preniesť špachtľou alebo štrbinovou lyžicou na sitko.
- Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme ich vidličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.Pridajte štipku soli a múky a pokračujte v miešaní, aby nevznikli hrudky.Môže sa to robiť ručne – drevenou lyžicou – alebo mechanicky, pomocou mixéra alebo mixéra so špeciálnou špičkou.Pomaly prilievame mlieko a neustále kontrolujeme množstvo.Ide o to, aby cesto malo konzistenciu hustej smotany , inak by mohlo odkvapkať z listov a nedostatočne ich zakryť.V dôsledku toho bude kapusta vyčnievať a môže sa spáliť.
- Plátky kapusty ochutíme soľou a korením.Obalíme ich v palacinkovom cestíčku.Vyprážame ich v horúcom tuku na strednom ohni do zlatista.
- Kapusta v palacinkovom cestíčku najlepšie chutí, keď sa podáva horúca. Dobre sa hodí k vareným zemiakom alebo pyré alebo len ku kúsku čerstvého chleba.Môžete podávať aj s domácou cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou.
Správa: Ak chcete odstrániť propagovaný text, kliknite sem pravým tlačidlom myši
Pozri aj: Moja stará mama takto robievala kapustnicu.Miloval som tú chuť.Teraz si ho podávam sama doma
Ako ochutiť kapustu v ceste?
Soľ a korenie sú základné korenie, ktoré dobre funguje vo väčšine slaných receptov.Hodia sa aj k mladej kapuste, neprehlušia jej sviežu, príjemnú chuť.Nie každému sa ale takýto minimalizmus musí páčiť.Čo sa jej teda ešte hodí? Pomerne veľa:
