Ocot je rovnaká zložka, ktorá sa používa v procese konzervácie, aby sa predĺžila trvanlivosť prípravkov..
Ďalšou užitočnou vlastnosťou octu je, že znižuje riziko škodlivých baktérií a tiež zvýrazňuje chuť, vysvetľuje odborníčka internetovej publikácie BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová..
Tradične sa na tento účel používa 9% biely ocot.
Do prípravkov môžete pridať vínny, balzamikový, jablkový a ryžový ocot, ktoré majú príslušné percento kyslosti.
Pred nákupom nezabudnite skontrolovať dátum spotreby produktu.
Ktorému octu je lepšie sa vyhnúť?
Ak si však na štítku všimnete značku „4%“, potom by ste si takýto ocot nemali kupovať – ak ho použijete počas procesu konzervácie, prípravky nebudú trvať dlho.
Ak však došlo k nešťastnej chybe, existuje východisko – poháre by ste mali umiestniť do chladničky a pokúsiť sa ich obsah zjesť čo najskôr.
Čím nahradiť ocot
Ak pri zaváraní neradi používate ocot, nahraďte ho kyselinou citrónovou: na trojlitrovú nádobu postačí jedna čajová lyžička.
Vhodná je aj citrónová šťava: do litrovej nádoby vytlačte polovicu citróna.
