Ďalšia hubárska sezóna sa začne veľmi skoro a zanietení hubári si začínajú lámať hlavu nad tým, čo s nazbieraným „úlovkom“..
Existuje veľa možností: variť polievku, smažiť huby, zásobiť sa prípravami na zimu, uvádza expertka publikácie siete BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová..
Vedeli ste, že nie všetky jedlé huby sú vhodné na prvú možnosť, teda polievku?
Za žiadnych okolností nepripravujte polievku z hríbov húb, mnohoročných hríbov, čerstvo nazbieraných hríbov ružových a ocenených.Tieto druhy húb nie sú na tento účel vhodné.
Na prípravu polievok sa tiež neodporúča používať lamelárne huby s mliečnou šťavou, ako sú šafranové klobúčiky, lišajníky a russula.
Mliečne huby však, napodiv, neboli zahrnuté do zoznamu „zakázaných“: polievka vyrobená z týchto húb dokonca dostala špeciálny názov „mliečne huby“.
Mliečne huby sa zvyčajne pripravujú zo slaných mliečnych húb, ale môžete použiť aj čerstvé huby, ktoré po namočení odstránia žieravina a horiaca mliečna šťava.
Za ideálne huby na prípravu polievok sa považujú hríby, hríby, medové hríby, osikové hríby a hríby.
Pravda, aj tieto huby obsahujú toxíny.Pri vyprážaní sa škodlivé látky odparujú, no pri varení ostávajú vo vývare zdraviu nebezpečné látky.
Preto, aby sa predišlo situáciám s nepriaznivým výsledkom, odporúča sa vypustiť prvý hubový vývar a potom pripraviť polievku obvyklým spôsobom.
Predtým sme vám povedali, z čoho pozostáva tekutý dym.
