Kapustovú polievku môžete uvariť buď s bravčovým alebo kuracím vývarom.Hlavná vec nie je, aký druh mäsa bol vybraný, ale v akom poradí boli ingrediencie varené..
Pre niektorých je úplne jedno, čo ide do panvice ako prvé – zemiaky alebo kapusta.Tu je hlavná chyba.
Odborníčka nášho magazínu Yulia Arkhipova, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie, nám prezradila, ako správne postupovať.
Na túto otázku nemožno odpovedať okamžite.Dôležité je vyrátať, či to bude čerstvá kapusta alebo kyslá kapusta.
Kapustová polievka z kyslej kapusty
V tomto prípade kapusta vyžaduje predbežnú prípravu.K tomu mnohí kuchári dusia kyslú kapustu oddelene od všetkej zeleniny, aby neskôr nechrumkala.
Môže to trvať hodinu.
V tomto prípade sa najskôr pridávajú zemiaky.A potom kyslá kapusta.
Nevaria sa spolu, pretože zemiaky môžu zostať surové.
Kapustová polievka z čerstvej kapusty
Ak je kapusta mladá, pridá sa do panvice 15 minút po zemiakoch.
Ak hlava kapusty už nie je mladá a žily v listoch kapusty sú silné, musíte zeleninu variť súčasne.
To je všetka múdrosť!
