Debata o tom, ako variť skutočný pilaf, pravdepodobne nikdy neutíchne..
Z tohto dôvodu môže každý kuchár vytvoriť jedinečné a špeciálne jedlo..
Preto stojí za to vedieť o tajomstvách, ktoré môžu výrazne zlepšiť vôňu a chuť pilafu, hovorí kuchárka Julia Arkhipova z nášho časopisu.
Aké zložky by mali byť súčasťou pilafu?
Barberry
V každom recepte sa zloženie korenia môže líšiť, ale použitie čučoriedky možno bezpečne nazvať jednou z charakteristických čŕt skutočného pilafu.
Preto nezabudnite použiť toto korenie.
Tuk
Pre mnohých to môže byť prekvapenie, ale jahňací tuk sa aktívne používa pri príprave tradičného pilafu.
Roztaví sa do tekutého stavu a spojí sa s rastlinným olejom.
Vďaka tomu je pilaf neuveriteľne aromatický a chutný.
Chlieb
Aby bol pilaf nielen chutný a aromatický, ale aj drobivý, musíte pridať kôru starého čierneho chleba.
To umožní absorbovať prebytočnú vlhkosť.
