Nie vždy je možné bravčovú masť nasoliť tak, aby zmäkla..
Hovoríme o troch chybách pri solení bravčovej masti, ktoré ju stvrdnú.
Prečo je bravčová masť tvrdá?
Po prvé, na solenie by ste si nemali vyberať bravčovú masť so širokou vrstvou mäsa.
Čím menej mäsa, tým rýchlejšie sa osolí a masť bude jemnejšia.
Po druhé, bravčovú masť by ste nemali krájať na malé kúsky, mali by byť stredne veľké.
Po tretie, bravčová masť sa musí soliť aspoň 5-6 dní alebo až týždeň.Veľké kusy sa solia dlhšie.
Bravčová masť sa uchováva pri izbovej teplote (+18-23 stupňov) jeden alebo dva dni, potom sa umiestni do chladničky na spodnú policu.
