Ak je ryba vyprážaná amatérom, potom sa na nej nikdy neobjaví kvalitná kôrka: táto zručnosť je k dispozícii iba skúseným kuchárom..
Kôrka by mala byť pekne sfarbená, chrumkavá a tenká..
Vďaka tomu sa chuť pochúťky výrazne zvyšuje, poznamenala kulinárska expertka nášho časopisu, kuchárka Julia Arkhipová.
Aké 3 tajomstvá kôry pomôžu gazdinkám?
Sušenie
Je známe, že ryby treba umývať a čistiť, čím sa namočia.Takýto produkt sa nikdy nedá správne pripraviť.Preto pred varením musia byť ryby dôkladne vysušené.
‚Múkový závoj‘
Je potrebné skombinovať pšeničnú múku, vybrané korenie a soľ, premiešať a vložiť do plastového vrecka.Ďalej posielame kúsky rýb a začneme sa triasť.
Výsledný obal bude dokonalý a výsledkom bude kôrka.
Vyprážanie
Rybu by ste nikdy nemali dávať do nedostatočne rozohriatej panvice s malým množstvom oleja: produkt jednoducho zničíte.Panvica musí byť horúca a vrstva oleja musí byť aspoň sedem milimetrov.
