Squashový kaviár je už majstrovským dielom kulinárskeho umenia, klasickým predjedlom, a to všetko len zo štyroch ingrediencií..
Má jedinečnú chuť, krásnu textúru a vo všeobecnosti – už len jeho vzhľad vyvoláva príjemné spomienky a asociácie..
Odborníčka nášho časopisu Yulia Arkhipova, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie, nám prezradila, ako pripraviť tekvicový kaviár podľa GOST.
Budete potrebovať:
Ako variť
1.Mrkvu je potrebné olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle a očistenú cibuľu nakrájajte na kocky.
2.Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky (1-1,5 cm).
3.Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a paradajkovú pastu a smažte ďalšie 3-4 minúty.
4.Zeleninu dáme na panvicu s hrubým dnom, pridáme cuketu a korenie, osolíme a na miernom ohni dusíme pod zatvorenou pokrievkou, kým cuketa nezmäkne.
5.Potom všetko pomelieme pomocou mixéra alebo zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso.
6.Hotové pyré položte na stredný oheň a priveďte do varu, potom pridajte ocot a vyberte kaviár zo sporáka.
Nalejte do sterilných pohárov, zatvorte, otočte a nechajte úplne vychladnúť, potom odložte na uskladnenie.
Predtým sme vám povedali, ako urobiť pohánkovú kašu oveľa chutnejšiu.
