Mnoho ľudí už dlho pripravuje rezne bez použitia vajec, pretože táto možnosť je oveľa lepšia..
Jedlo je spravidla mäkké a šťavnaté..
Je známe, že vajcia sú kritizované najmä preto, že robia kotlety tvrdšie, ako by sme chceli, poznamenáva šéfkuchárka Julia Arkhipova, odborníčka nášho časopisu v oblasti varenia.
Čo môže nahradiť produkt?
Dobrá práca s mletým mäsom
Málokto vie, že niekedy stačí mleté mäso dobre premiešať a uložiť do chladničky.Kotlety budú mäkké, šťavnaté a jemné.
Tento prístup vám tiež umožňuje vyhnúť sa pridávaniu vajec do kompozície.
Múka
Nie každý vie, že múka dokáže bez väčších ťažkostí držať pohromade aj ingrediencie rezňov.Do prípravku stačí pridať pár veľkých lyžíc produktu.
Pyré
Najlepšie to zvládne zemiaková kaša bez mlieka.Vďaka škrobu sa mleté mäso „spojí“ a kotlety sa nerozpadnú.
Ovsené vločky.
Pomocou ovsených vločiek môžete pripraviť vynikajúce nadýchané rezne, ktoré dokážu držať svoj tvar.Najprv treba odobrať lyžicu vody a vločiek, premiešať a nechať napučať.
Potom zmes pridajte k mletému mäsu.
