Horúce zemiakové placky by nemali byť modrozelené, ale zlaté, ale častejšie sa stáva opak..
To sa deje, pretože zemiaky majú vlastnosť tmavnutia.Vôbec to nie je problém, len treba vedieť, aký produkt pridať do hash brown zmesi..
Čo dodať, nám prezradila odborníčka nášho magazínu Julia Arkhipova, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie.
Kulinárske tajomstvá
Na zemiakové placky je lepšie použiť škrobové hľuzy – aurora, veci a iné.Po nastrúhaní zemiakov však celkom rýchlo stmavnú.
Tomu sa však dá vyhnúť pridaním jednej polievkovej lyžice čerstvej citrónovej šťavy.
Ak nemáte citrón, postačí jablčný ocot.
Prísady sa nepridávajú do úplne pripravenej hmoty, ale iba do nakrájaných zemiakov.
Zmes by sa mala nechať uvariť, potom by sa mala prebytočná zemiaková šťava vypustiť a môžete pokračovať vo varení.
K zemiakom môžete pridať aj nastrúhanú cibuľu, ktorá zabráni sfarbeniu zemiakov.
Okrem toho gazdinky pridávajú do zmesi na zemiakové placky strúhanú cuketu, tekvicu, mrkvu alebo čerstvé bylinky.
