Pergamen sa často používa pri príprave rôznych druhov cukrárskych výrobkov..
Nikto však nechce, aby sa papier prilepil na hotové pečivo..
Bude veľmi ťažké ho odstrániť.Preto stojí za to, aby ste sa vopred oboznámili so zoznamom najčastejších chýb, ktorých sa ženy v domácnosti dopúšťajú, hovorí kuchárka Julia Arkhipová, odborníčka nášho časopisu na otázky varenia.
Akých nedostatkov by ste sa mali pri práci s pergamenom zbaviť?
Správne množstvo oleja
Medzi pergamenom a samotným cestom je potrebné vytvoriť kvalitnú vrstvu masla.Ak sa tak nestane, pečivo sa nevyhnutne prilepí.
Preto by ste mali na papier naniesť dostatok oleja.
Kvalita pergamenu
Nie všetky gazdinky vedia, že nie každý pergamen je kvalitný a hodí sa na prípravu akýchkoľvek jedál.Na pečenie použite napríklad dosť hrubý papier.
Faktom je, že tenký pergamen sa vždy prilepí.
Varenie
Vždy je dôležité nastaviť správny čas varenia.Ak pečiete cesto dlhšie, ako sa očakávalo, nielenže to zhorší kvalitu pečiva, ale vytvorí to aj ďalšie problémy.
Napríklad pergamen sa jednoducho prilepí na cesto.
