Určite si mnohí všimli, že chuť rezňov sa výrazne líši v závislosti od toho, kto ich varil..
Existujú však určité pravidlá, ktoré pomôžu zlepšiť kvalitu pokrmu bez ohľadu na zvolený recept..
Šéfkuchárka Yulia Arkhipova, odborníčka na varenie nášho magazínu, hovorí o tom, aké tajomstvá pomôžu urobiť kotlety čo najchutnejšie.
Aké jednoduché jemnosti by ste si mali pamätať?
Cibuľu vložte správne
Cibuľu by ste nemali nahrubo krájať a posielať do mletého mäsa v tejto forme: kotlety nebudú šťavnatejšie a získajú špecifickú chuť.
Cibuľu je lepšie nakrájať na menšie kúsky a opražiť.Kotlety budú oveľa chutnejšie.
Nepoužívajte vajcia
Nebojte sa, že by sa kotlety rozpadli: vo väčšine prípadov sa to nestane.Len treba odrezky dobre namačkať.
Pre istotu môžete pridať trochu škrobu alebo krupice.
Ale vajcia môžu urobiť kotlety tvrdými.
Nerobte veľké kotlety
Takéto jedlo sa jednoducho neupečie alebo sa pri otáčaní rozpadne.Zamerajte sa preto na štandardnú veľkosť rezňa.
