Každá gazdinka vie, že ak v mletom mäse nie sú žiadne ďalšie prísady, kotlety sa začnú rozpadávať priamo na panvici..
Aby sa tomuto problému vyhli, mnohí amatérski kuchári pridávajú do mäsového základu surové vajce..
Ale tento prístup je zlý, pretože jedlo je nakoniec tvrdé a nie veľmi šťavnaté.
Obľúbená je aj doplnková zložka, ako je strúhanka namočená v mlieku.
Ale ani tento kulinársky krok nemožno nazvať ideálnym: kvôli chlebu môžu kotlety získať jemnú, ale nepríjemnú kyslosť.
Preto Julia Arkhipova, odborníčka v kulinárskej oblasti publikácie siete Belnovosti, kuchárka, pekárka štvrtej kategórie, navrhuje gurmánom, aby použili alternatívny „upevňovací“ komponent.Hovoríme o strúhanke.
Prečo pridávať strúhanku do mletých rezňov?
Použitie tohto komponentu poskytne dva pozitívne výsledky naraz.
Po prvé, krekry zbavia mäsový základ prebytočnej vlhkosti.Po vytvorení si kotlety s najväčšou pravdepodobnosťou zachovajú svoj tvar.
Po druhé, vďaka neštandardnej prísade získa jedlo nezvyčajnú konzistenciu.Hotové rezne jemne chrumkajú, čo labužníkov určite poteší.
Dôležitý bod: na kilo mletého mäsa by malo byť maximálne 100 gramov strúhanky.
Predtým bola pri varení knedlí zistená kritická chyba.
