Receptov na uhorky je veľa a práve prísady, ktoré sa odchyľujú od štandardnej receptúry, v konečnom dôsledku ovplyvňujú chuť.Základom sú tu samozrejme nakladané a nakladané uhorky a tie využívame na maximum.Všetky ostatné sú variácie, ktoré často spracovávame, ale len na vyskúšanie.Ak máme radi najmä jednu príchuť, urobíme väčšiu porciu.Takou istotou sú uhorky v sladkokyslej omáčke s jedným lacným prídavkom, ktoré má doma každý.
Ingrediencie na sladkokyslé uhorky s cibuľou
Ako vyrobiť sladkokyslé uhorky s cibuľou?
- Uhorky dôkladne vydrhnite pod tečúcou studenou vodou.Vložte ich do väčšej misy a zalejte studenou vodou.Odložte na 60 minút. .
- Po uplynutí tejto doby uhorky scedíme a nakrájame na plátky (nemali by byť príliš hrubé, cca. 3 milimetre) – nevyžadujú predchádzajúce lúpanie.
- Cibuľu podľa potreby ošúpeme – mladé nemajú klasickú šupku.Umyjeme a konce z oboch strán odrežeme.A potom ich nakrájame na polovičné plátky. Pridajte ich k uhorkám, pridajte soľ a cukor, miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie rovnomerne pokryté korením.Znova ich treba odložiť, ale tentoraz na 2 hodiny.Ide o to, aby pustili čo najviac šťavy.
- Medzitým pripravíme poháre.Musia sa dôkladne umyť a opláchnuť, aby v nich nezostala žiadna stopa po umývacom prostriedku.Okrem toho by sa mali opariť, t. j. naliať vriacou vodou.To isté robíme s orechmi.Pre istotu skontrolujeme poháre, aby sme vylúčili tie, ktoré sú odštiepené.Orechy na druhej strane nemôžu byť rozdrvené alebo hrdzavé, dokonca aj tie s najmenšími stopami by sa mali odmietnuť.Ak si nie sme istí, je lepšie kúpiť si nové, než sa sťažovať, že konzervy sú pokazené.
- nalejte jablčný ocot (alebo iný ocot, podľa dostupnosti a individuálnych preferencií) do nakrájaných uhoriek a cibule (vzniknutú tekutinu nevylievajte).Zmiešajte.Potom ich dáme do pohárov a poriadne zatlačíme.Ale nemali by sa dotýkať samotného uzáveru, musíte nechať asi 1 centimeter priestoru od okraja.Je potrebné venovať pozornosť aj tomu, či je množstvo soľanky porovnateľné.
- Uhorky v sladkokyslom náleve treba pasterizovať. Za týmto účelom zakryte dno hrnca čistou bavlnenou handričkou.Postavte naň zaváracie poháre, ale uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú, inak môžu prasknúť.Zalejeme ich vodou a všetko zohrejeme na miernom ohni.Hneď ako voda začne vrieť, odmeriame 15 minút.Celé by to malo jemne bublať.Nakoniec poháre opatrne vyberieme a položíme hore dnom, na handričku položenú na pulte. Môžu to byť aj papierové utierky, korkové tácky alebo drevená doska.Vďaka tomu budú mať uzávery šancu poriadne nasať a zároveň skontrolujeme, či sú tesné.
Správa: ak chcete odstrániť propagovaný text, kliknite sem pravým tlačidlom myši 
Pozri aj: To je dôvod, prečo sú uhorky mäkké a ochabnuté.Bežná chyba môže pokaziť celé konzervy
Ostatné výrobky z uhoriek
Kedysi to bolo hlavne nakladané a zavárané, nebolo veľa vychytených vecí, každý ich robil takmer rovnako, na pomery toho bolo viac.Až časom sa začali objavovať ďalšie možnosti.Pozrite sa, čo s nimi ešte môžete vyrobiť:
A zoznam by mohol pokračovať, prakticky donekonečna.
