Šašlik je jedlo kaukazskej kuchyne a hovorí sa, že miestni kuchári nepoužívajú na prípravu marinády ocot..
Okrem toho sa verí, že ak sa vám podarilo získať dobré a čerstvé mäso, potrebujete iba korenie a cibuľu..
Odborníčka nášho časopisu Julia Arkhipova, kuchárka a pekárka štvrtej triedy, nám prezradila, aké produkty by sa pri príprave grilovania nemali používať a čo možno pridať namiesto octu.
Zakázané jedlá
Po prvé, na marinovanie mäsa sa neodporúča používať kyslé zlúčeniny.
Preto prvé, čo musíte vylúčiť, je ocot a citrón, ktoré robia mäso tuhým.
Po druhé, musíte zabudnúť na kečup, paradajkovú omáčku alebo pastu, ako aj na majonézu.
Po tretie, rasca by sa nemala pridávať ako korenie do mäsa a cesnak by sa nemal pridávať ako zelenina.
Recept na marinádu
Budete potrebovať:
Po marinovaní mäsa ho musíte nechať 8-9 hodín v nádobe s tesne uzavretým vekom.
Rovnako dôležité je správne nakrájať mäso na šišský kebab.Optimálna veľkosť nie je väčšia ako zápalková škatuľka, t.j.e. 3-5 centimetrov.
