Vzhľadom na to, že cena jemne nasolenej červenej ryby v obchode je vysoká, mnohé gazdinky si ju radšej samy nasolia..
Odborníčka na publikáciu siete BelNovosti, kuchárka Julia Arkhipová, potvrdzuje: aj relatívne lacný ružový losos sa dá premeniť na ušľachtilého lososa – ak sa, samozrejme, všetko urobí správne.
Rezanie rýb
Predtým, ako začnete soliť, je potrebné pripraviť ružový losos.Najlepšie je nakrájať mierne mrazené ryby, potom získate úhľadné, rovnomerné kúsky.
Môžete filetovať alebo jednoducho odstrániť plutvy, hlavu, chvost a vnútornosti a potom nakrájať na tenké plátky s hrúbkou 0,5-0,7 cm.
Množstvo soli a cukru
Na 1 kg nakrájaného ružového lososa budete potrebovať 50 g hrubej (to je dôležité) soli a 40 g cukru.
Rybu posypte soľou a cukrom, môžete pridať aj čierne korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu.
Rybu nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote a potom ju vložte na noc do chladničky.
