Mnoho ľudí miluje palacinky a je veľa takých, ktorí ich radi vyprážajú, ale často, bohužiaľ, nie každý je spokojný s výsledkami varenia..
Existujú tri triky, ktoré zabezpečia, že výrobok bude mať požadovanú výšku a hrúbku a nedovolí, aby sa usadil a nadmerne zhustol..
Ich dodržiavaním zaručene neurobíte palacinky „chlebové“, absorbujúce olej alebo „prepečené“.
Kuchárka Julia Arkhipová, odborníčka na kulinárske otázky v online publikácii BelNovosti, sa podelila o triky takejto prípravy.
Po prvé
Nemali by ste pridávať veľa vajec, inak namiesto nadýchaných dostanete niečo, čo pripomína koláče.
Odporúčané: nie viac ako 1 vajce na 0,5-1 liter kefíru alebo mlieka.
Po druhé
Na rozdiel od vajec palacinky milujú maslo.Ale pridávame nie na panvicu, ale do cesta.
Môžete použiť zeleninové, môžete použiť smotanu, aj plnotučnú kyslú smotanu.
Vďaka týmto prísadám bude cesto ľahké a pórovité a palacinky nebudú „chlebové“ a „gumené“.
Pomer: polievková lyžica rastlinného oleja na 0,5-0,7 litra tekutiny.
Po tretie
Cesto potrebuje kysnúť.Nechajte 10-15 až 30 minút a potom vyprážajte.
A aby vám palacinky vyšli vysoké a s okrúhlymi stranami, mali by ste jednoducho vymeniť hrubšie cesto.
