Zdalo by sa, že na varení zemiakov je niečo zložité a zložité? Ukazuje sa, že sim proces má svoje vlastné nuansy, jemnosti a triky..
Bez ich vedomia mnohí domáci kuchári varia zemiaky nesprávne.Toto hovorí bieloruský šéfkuchár, ktorý na vlastné oči videl chyby v procese..
Kuchára to veľmi zarmútilo a rozhodol sa podeliť o recept na správnu prípravu jedla.
Najprv. Ak sa na varenie používajú staršie zemiaky, nie je potrebné ich šúpať, aby sa v zelenine zachovalo maximum prospešných látok.
Po druhé. Je neprijateľné dávať nočné koše do panvice so studenou vodou – iba do vriacej vody.
To, mimochodom, tiež pomôže nestratiť živiny.A uvarí sa rýchlejšie.
Zemiaky však nevarte na prudkom ohni, inak popraskajú.
Po tretie. Zeleninu nie je potrebné soliť na začiatku varenia – až na konci.
Kuchár radí pri varení pridať do vody 1 polievkovú lyžicu.l.rastlinný olej na vytvorenie „extra pokrievky“ a zvýšenie teploty vo vnútri riadu, čo urýchli proces varenia a na konci poskytne chutnejší produkt.
Po štvrté. Pri varení použite minimálne množstvo vody – mala by trochu pokryť vrch zemiakov.
Po piate. Aby sa zemiaky nestali ako pasta a nedrolili sa, pri varení pridajte do vody lyžicu 6% octu alebo soľanky z nakladaných uhoriek alebo paradajok.
Po šieste Keď sú zemiaky uvarené, nenechávajte ich na panvici s pokrievkou vo vode.
Ak to urobíte, zelenina absorbuje veľa prebytočnej vlhkosti a navyše sa rozpadne.
Kuchár odporúča: po uvarení zemiakov vypustite vodu a panvicu s nočnými štipkami položte na silný oheň (asi 30-40 sekúnd).
To vám umožní vysušiť zemiaky a odstrániť z nich prebytočnú vlhkosť.
Predtým sme vám povedali, ako variť zemiaky na špízoch.
