Pri príprave polievky veľa kuchárov používa jednu veľmi zaujímavú prísadu..
Hovoríme o hmote, ktorá obsahuje dva produkty: pšeničnú múku a maslo..
Vďaka olejovo-múčnej zmesi získa polievka ideálnu konzistenciu a jasnejšiu chuť.
Yulia Arkhipova, odborníčka v kulinárskej oblasti publikácie siete Belnovosti, kuchárka a pekárka štvrtej kategórie, hovorila o zaujímavom kulinárskom triku.
Ako správne pripraviť maslovo-múčnu zmes
Vezmite malú, ale dostatočne hlbokú nádobu a vložte do nej jednu polievkovú lyžicu zmäknutého masla.
Pošlite tam rovnaké množstvo múky.
Obsah nádoby dobre premiešame a vzniknutú hmotu zalejeme studeným vývarom (stačia 4 polievkové lyžice).l.).
Zmes sa musí znova miešať, kým sa hrudky úplne neodstránia.
Výsledná kvapalina by sa mala naliať do pripravovanej polievky.Toto by sa malo vykonať asi štvrť hodiny pred koncom varenia.
Čo urobí prísada s polievkou?
Vďaka maslu a múke bude jedlo oveľa hustejšie a uspokojivejšie.
Okrem toho bude polievka veľmi chutná.
Dôležitý bod: nie je potrebné pridávať zmes oleja a múky do prvého jedla, ktoré obsahuje obilniny a cestoviny.
Ale použitie tejto prísady pri príprave akejkoľvek inej polievky je vítané.
